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Cavanera Etnea - Etna

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Cavanera Etnea

Indirizzo: Contrada Verzella, 95012 Castiglione di Sicilia (CT)

Coordinate GPS: 37.882577, 15.064235

Servizio

Degustazione Eruzione

La WineExperience Eruzione prevede la degustazione guidata di una selezione di 4 etichette Firriato in abbinamento ai piatti realizzati con materie prime a Km 0, selezionate dall’Executive Chef Andrea Macca. Si inizierà con un tour della tenuta, una passeggiata fra i vigneti della DOC Etna, la sosta presso l’antico Palmento settecentesco e la scoperta del vigneto prefillossera, certificato 150 anni. Il tour si concluderà con una visita in cantina, esempio di bioarchitettura ricavata all’interno di un’antica Sciara lavica. Questo format combina una degustazione guidata di una selezione di vini Firriato (4 etichette) e un Lunch completo (antipasto – primo – secondo e dessert).

Menù Proposto – Selezione dei vini a discrezione del nostro sommelier
Antipasto: Millefoglie di Melanzane con emulsione di basilico
Primo: Busiate fresche con sugo alla mediterranea su pesto di erbette e mandorle.
A scelta
Secondo di Pesce: Pescato del dì leggermente scottato in salsa “Agghiotta” con pomodoro datterino, capperi olive e patate concasse.
Secondo di Carne: Capocollo di maialino cotto al sale di trapani caramellato al “Harmonium” con patate tortino di patate e spinaci.
Dessert: Cannolo di ricotta con pistacchio di Bronte
(acqua inclusa – altre bevande sono escluse)

Firriato Winery, Authentic Terroir