Un appuntamento imperdibile per appassionati winelover e amanti del cibo di qualità. Presso il ristorante La Riserva Bistrot, all’interno del Wine Resort Cavanera Etnea a Castiglione di Sicilia, una serata all’insegna del buon gusto, con una selezione di portate esclusive ideate dall’Executive Chef Andrea Macca, in abbinamento ai vini Firriato scelti dai nostri esperti Sommelier.
Vivi un’esperienza enogastromica indimenticabile, in una location mozzafiato alle pendici dell’Etna, il vulcano attivo più alto d’Europa.

MENU

Benvenuto dello Chef:
Cazzilli di baccalà mantecato e mentuccia con croccante al nero su soffice di patata al basilicomenta e colatura di Alici con estratto di carote e lime
Vino in abbinamento: Gaudensius Blanc De Blancs – Spumante Metodo Classico

Antipasto:
Filetti di Lampuga marinati all’aneto con crema di topinambur, rughetta leggermente scottata, ciliegino confit e cardoncelli al rosmarino e aglio di Nubia
Vino in abbinamento: Gaudensius Blanc De Blancs – Spumante Metodo Classico

Primo:
Ravioli di rapa rossa ripieni di Granchio e Cernia con il suo fumetto ristretto profumato alla maggiorana con emulsione di bieta selvatica e julienne d’ arancia candita
Vino in abbinamento: Quater Vitis Bianco

Secondo:
Filetto di Ombrina su vellutata di patate viola, medaglione di carote al ginepro e timo, emulsione di aglio nero fermentato ed olio alle erbe, misticanza gourmet con germogli e fiori eduli
Vino in abbinamento: Favinia Bianco

Dessert:
Semisfera al mango con cuore all’amarena croccante alle mandorle e cacao e gelato ai frutti rossi
Vino in abbinamento: Terre D’Ocra

COSTO SERATA: 70 euro a persona

PRENOTAZIONI:
+39 366 626 0186
cavanera@firriatohospitality.it
Cavanera Etnea Resort & Wine Experience – Castiglione di Sicilia – Contrada Verzella

INFORMAZIONI IMPORTANTI:
Possibilità di richiedere menù bambini.
Il costo si riferisce al menù, eventuali extra (ad es. bevande, amari, caffé, alcolici) sono esclusi.
Eventuali allergie o intolleranze vanno comunicate al momento della prenotazione.